ROI de Automação em Restaurantes: Estudo de Caso Real

**O Desafio:** Restaurante à la carte familiar em São Paulo. Dono fazia tudo sozinho: compras, fichas técnicas, gestão, atendimento. Trabalhava 14h por dia, CMV em 38%. **A Solução:** Implementou BossFood com agentes Marina (fichas técnicas) e Lucas (compras). **Resultados em 90 dias:** • CMV reduziu de 38% para 31% (-7 pontos) • Desperdício caiu 40% • 35 horas/mês economizadas • Dono passou a trabalhar 10h/dia **Números:** • Investimento: R$ 297/mês • Economia em CMV: R$ 2.100/mês • Economia em tempo (35h × R$ 50): R$ 1.750/mês • **Total economizado: R$ 3.850/mês** • **ROI: 1.196%**

**O Desafio:** Buffet para casamentos e eventos corporativos. Orçamentos levavam 45 minutos cada, muitos erros de cálculo, margem apertada. **A Solução:** Implementou agente Pedro (orçamentos) + Marina (fichas técnicas de buffet). **Resultados em 60 dias:** • Tempo de orçamento: 45min → 3min • Erro em orçamentos: 15% → 2% • Margem de lucro: 25% → 32% • Taxa de conversão de orçamentos: +18% **Números:** • Investimento: R$ 497/mês • Economia em tempo (20 orçamentos/mês): R$ 2.800/mês • Aumento de margem: R$ 4.200/mês • **Total: R$ 7.000/mês** • **ROI: 1.308%**

Faça as contas do seu restaurante: **1. Tempo economizado:** • Quantas horas você gasta em fichas técnicas? × R$/hora • Quantas horas em compras e orçamentos? × R$/hora • Quantas horas em análises e relatórios? × R$/hora **2. Redução de CMV:** • Qual seu CMV atual? • Meta com fichas técnicas precisas: -3 a -7 pontos • Calcule: faturamento × redução de CMV **3. Redução de desperdício:** • Quanto desperdiça hoje em R$? • Meta com controle de estoque: -25% a -40% **4. Some tudo e compare com o investimento** **Média de ROI dos clientes BossFood: 489%**